传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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) K5 N# z! |0 l+ V% N据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 ]& J' h' V {- N4 |
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( }; i' \& _8 f- g
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
( `1 r1 }, K- W% b1 d& T. w公仔箱論壇1. 豆腐丝
5 X3 P0 A# t/ Z* Y5 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 扁尖丝
4 u/ u; e5 _# K3. 黑木耳丝公仔箱論壇% }% }3 z H1 t, a3 G
4. 蟹肉棒
' {: s! p5 Z4 G! v9 X公仔箱論壇5. 鸡蛋丝
7 k, ~4 A' x: [8 @/ a* x. G5 u+ H公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）
" r' a+ I5 _- U: T# W) K7. 水淀粉$ w; E0 w4 \* l) x9 A( p( ?0 r
. v# R" A+ j( Z C# E, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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扁尖切丝公仔箱論壇) D9 \# P4 t0 D9 J$ @0 b/ A1 t
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黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝公仔箱論壇9 i B( t6 A8 H- O0 t9 P! k
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2 b \( p/ j. }/ e9 f0 w打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝公仔箱論壇& v& H2 t! {7 b( B/ s% @
8 F2 c1 Y( M2 |) E8 k7 B, h7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + c/ r9 s4 {% o2 P" j7 Q5 S7 g( n
) B& {' O1 L( }) G, y$ }清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌www.tvboxnow.com& k* A7 v" y, }+ R* h
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( N6 a9 [8 |+ Itvb now,tvbnow,bttvb香气扑鼻、入口即化( C6 B$ N1 n6 M0 o
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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