传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ Q+ W1 o8 i! f2 Y2 Y& g
1 v6 w2 K1 E+ h% p% O: S- ptvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。! P" _# v S1 O7 [$ x
公仔箱論壇; B R4 K7 q9 o
% x" N7 N; g# w/ v6 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; }$ S8 B d: l: R( n7 t; `: Z
食材* _7 ?0 S6 l! X& l) ~0 T
# W1 P# C; Q- z6 X
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb9 N& f; H- N7 t: l& |$ Z
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
7 N0 Y7 l2 [; s: X1. 豆腐丝
! A9 H7 ~+ T; Q" c0 a% Htvb now,tvbnow,bttvb2. 扁尖丝www.tvboxnow.com& k6 H8 S# A- c7 [/ g% B
3. 黑木耳丝
' ]1 x+ t0 y1 O% |) i4. 蟹肉棒
( G% F; g" R5 H. n( F% L# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝公仔箱論壇. B; [! P4 }+ c9 {
6. 清鸡汤（加适量的盐）
3 V9 b: E5 D0 z( q5 y' ~www.tvboxnow.com7. 水淀粉
/ _$ b" f3 ?/ f, e0 B8 Qwww.tvboxnow.com$ @( I. r" a7 u# A; \7 o" S. L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: |: S; I/ l* [
公仔箱論壇7 A' S( i. R' E- z2 @2 }0 d2 Y
$ ?" {, f3 N8 ]# G1 Kwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com! q% p% h: r$ p- b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?7 K: f6 u8 [1 Q! c ~
, n/ T" x. w$ T, V
! w2 o% }/ }/ w/ V+ X, @tvb now,tvbnow,bttvb
5 D% g7 \5 B! c& X# }公仔箱論壇扁尖切丝
8 t# X9 @6 c- p$ k/ H; h
# D* R0 ^9 x( e
; I$ u1 d! m9 L0 Z3 R6 v N2 z2 y
/ W! v+ e7 X# H/ I) s$ }7 y" |tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝
- g0 q: U% ~( l) E* ~公仔箱論壇
* }, I9 R2 K# T8 F7 T9 i2 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 ?3 M' {3 d* m7 i! ?公仔箱論壇" T4 u# p5 A( y+ S1 g7 K$ l
蟹肉棒切丝
0 |$ ~" B3 J: |) `: S \+ C% D公仔箱論壇www.tvboxnow.com) w/ b) v! i' f Q5 S
 5 U8 g; [2 c' b; e3 J$ s
) s& e$ Z: s: B0 ^! }9 | LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝www.tvboxnow.com% n2 K- B+ {. b6 c( R
( \7 `" W" r* J www.tvboxnow.com- z: a# T& \( S# ?1 _! |
% T; U, r$ j4 q2 J& ?
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
& H# J# ]$ G/ c+ b. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# A. M% I- ^: C3 w
 公仔箱論壇8 x/ {+ E, x' \) Q* R9 C0 a
tvb now,tvbnow,bttvb% a2 t( O8 T0 ~0 p$ |3 U' h
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
: n/ @. c; r' @tvb now,tvbnow,bttvb
7 F1 g% g8 m/ a4 a公仔箱論壇
0 `) s. S* ]0 S+ _tvb now,tvbnow,bttvb
5 |6 O. X, e9 x$ m1 m0 Z公仔箱論壇香气扑鼻、入口即化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% G4 M5 x8 f$ T
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 