跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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! l. ]/ x0 t0 ?. V. S, [4 A土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
% c0 a) }+ O! J+ I/ w公仔箱論壇軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168. v/ B( W5 }0 ?+ A7 x9 x+ t2 f
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128
6 T$ O* v4 q/ [豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。www.tvboxnow.com# \; D V% H# C5 d1 ]
3 {. O" P$ }; Z: {: I. kwww.tvboxnow.com佛跳牆 $228
$ |$ K! `+ U1 @以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇9 h; e+ B" P( q; F' [' b
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香港賽馬會滿貫廳
+ J" q2 p( G; C3 U8 dwww.tvboxnow.com地址：跑馬地馬場快活看台www.tvboxnow.com/ U+ D/ Q$ ?* Z- F9 g
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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