转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。$ A2 C3 E8 c) s' L+ x
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煮物手工大考验www.tvboxnow.com! l' b, ]4 @( `7 w1 H
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A:雕萝卜! u6 B' ^& |, A6 o. _) l) G, h9 D
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。www.tvboxnow.com2 i% j2 Z7 j( ^" C2 H
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
3 A7 N& n8 A, Z% n% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
8 k7 _% } N" B, k! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
; L8 ]7 f" h t/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇3 v) o4 J9 h( s0 v/ z
6 M7 z5 Z( @' l! ~; R# n3 Fwww.tvboxnow.comB:做福袋. U- G" y2 m2 ? N) I
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。/ [% v7 X% {+ T/ \% a$ r- Q2 l
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。- M+ R/ b; y; O& M2 t7 z6 T
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。公仔箱論壇0 Q9 P) h2 ~2 y7 t9 g) G
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关东煮3 _3 s2 ? g/ v2 R
' X: E3 y1 F \7 t1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。www.tvboxnow.com" V: T( a+ l4 l3 @) t
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
. t( i* C" S ~. }! B6 h* awww.tvboxnow.com 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
2 u" y+ e* Y6 J k: C( Q 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# @" b; M: j5 ]
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5 t3 A! ^4 I6 d' s8 w/ b
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DIY TIPS公仔箱論壇; u3 J% G, R6 K! d; Y
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
3 D. A4 l1 y9 u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。) O, g) Q& b, |
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
/ @; k h! I! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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