 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
' a4 {1 A* S% L “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
h3 T$ b# U" } 调味料：
7 B7 K$ W, Z B* dtvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙www.tvboxnow.com, u9 l# g$ P( ~8 r8 |/ T& u1 Q
麻油：1/3汤匙
2 q0 O' ~' L9 o2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量公仔箱論壇/ o- |( [! }3 a5 P8 l/ d
做法：www.tvboxnow.com, b, f, Z8 L, i, m; j% x
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；www.tvboxnow.com1 K! X2 W9 p/ C& r- T2 c! B0 g
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ H8 W: z' M1 P
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇" `2 r( z5 j! D& e
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; `7 `/ }% A+ l& u3 [
功效：
0 X" O3 d7 k) L公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水公仔箱論壇, Z' H7 t0 W8 e. A7 X
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。www.tvboxnow.com! M) m. g' `. v0 g+ p
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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