重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種
4 H4 F, [. i/ T |6 z) B' ]# `公仔箱論壇中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。tvb now,tvbnow,bttvb# X2 F# e: N, |4 k
- M/ U% O; A- J5 T. y& E- S8 Itvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
9 e' b. m. c7 y+ z0 A( W8 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 d$ [' T( k+ m
生拆蟹粉小籠包 $120/六隻& k- j4 U+ a6 } O& j9 w; \" h5 j
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
; w. @, k7 I: e伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。" F0 o- Q" x; s
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
! C! K8 X6 l; O' H/ H+ m公仔箱論壇自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。www.tvboxnow.com! F D2 W$ F' O8 D9 w' q. F) e t
% D- T+ B/ g0 k3 G! y公仔箱論壇生拆蟹粉海王燴飯 $208
/ L1 e% z2 T) L G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。, c r! o" k8 p. l4 d6 Q$ K( G& l$ p
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龍苑中菜廳) W8 g$ h) R, [) X+ z& g
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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