假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
! V: X6 ~/ {9 `tvb now,tvbnow,bttvb+ r C+ K9 N6 p- v
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？% K* E0 G" X( U0 {, K
) V* U/ k$ D2 k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京片皮鴨 $380隻
' W- b2 v* T6 r7 t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。) @' i% S, K3 w- R+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 E+ c6 h/ C4 t( P% E# v' K" |4 D
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
+ S+ B1 z' E1 B* b- K請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- X7 C' |, g0 M
9 C Q0 R) v- ]. l" c金腿紅燒官燕 $480位
% O4 s+ b0 B6 [5 Z- s) l3 e7 Q9 c公仔箱論壇足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
" e' a( R8 W0 W+ K% E9 B公仔箱論壇
?7 [) t9 y5 s, e油泡鮮蟹拑 $120隻
+ ]+ c0 h: j. a) x/ S P8 atvb now,tvbnow,bttvb取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 ?; ? X6 C$ I- e: x
www.tvboxnow.com, T6 R( @2 Z: P2 [
水晶大蝦球 $160隻tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 A! R" ]0 c4 N
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
6 m, N5 g8 V" A/ e( Q) y4 ?: D公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ U% V$ R2 J, {6 D) N- F D
摩登翡翠
# R$ E" T8 B. `, _: Q; Pwww.tvboxnow.com走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。$ j$ {) ~+ e2 v+ o
tvb now,tvbnow,bttvb% R3 t& ^6 I- a: c4 Z! a
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
# Q+ Z$ V1 z2 utvb now,tvbnow,bttvb
% t! B6 n& r+ s2 V twww.tvboxnow.com近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
% K. D/ j/ ?3 }5 ntvb now,tvbnow,bttvb6 N* ^. W) L7 w- t
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。8 f, F+ S9 s |# h; d1 F5 {
tvb now,tvbnow,bttvb" L% s5 M1 G1 S
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
) B7 s" x$ ~% Y$ l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 I! F6 _* \& O# h& W1 M H
波士頓龍蝦寬麵 $288www.tvboxnow.com' J b! ^- T* [( v6 ]. E, \
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
+ Y7 m( w# j0 r: W# X4 jtvb now,tvbnow,bttvb
- R* U: Y8 Y- {8 h1 Iwww.tvboxnow.comThe Classic $168（右）
; M9 F3 E0 I' N6 ]& ~ p8 O8 Q% w香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。公仔箱論壇# S3 l6 |) v- o+ S X. Q r) r
1 H* L5 }( h( n) e3 D4 c1 t0 i5 d- b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mojito $90（左）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& w2 ]/ u& z" M, i
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇, r. l5 u$ o S# d" I1 I
5 }/ q/ V+ x* z1 ?) {6 x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醃焗鱈魚 $268
1 [+ M6 T) [4 r( y V. P5 B# }1 G0 {www.tvboxnow.com鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
' N9 t' A$ j! T5 B: k9 l9 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m" m% W! f: T# J/ ~1 }- M蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
/ s1 A6 j# r. F- G \: X0 Q& \tvb now,tvbnow,bttvb坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！公仔箱論壇4 B7 [# \- E3 k- c$ y" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ n. B7 |4 C; }( q! P; d- d
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
( P( d/ C5 L' B7 e! y; ]3 Y1 wwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; X; r' W' A
中西伴奏tvb now,tvbnow,bttvb# M6 _ C( ^: M3 B* L! }
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。公仔箱論壇4 A X t8 B- J5 ?- u, I( i
) r. V& P7 q- z5 E5 [; [
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。) P% E% V; t8 I, Z6 ]
; t4 @( H1 A" s0 k貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。www.tvboxnow.com/ y. s: E# l( H4 J7 o' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( P* X3 |4 \: z
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
. ~3 K2 R( B/ `- X( @tvb now,tvbnow,bttvb
2 E1 r; B p+ o( }) e3 Bwww.tvboxnow.com烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
b3 R2 S5 e7 i% o7 Z+ bwww.tvboxnow.com只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！7 ^- Q# ]6 V$ y# { r
公仔箱論壇$ ]2 a8 Q" z# O% J1 _! h1 N% w$ V
龍蝦沙律 $258
$ ^' E( c5 ~) z. a& C0 d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。tvb now,tvbnow,bttvb1 C- N: Q9 L5 I# w; W- ?, g: ]
- h" A) c9 o6 w
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
3 K7 W9 D3 _9 X K( F# v
: n+ f0 D9 E6 V2 q% L以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
# m' k* f1 ~) B% p# I( o7 Q: D1 Pwww.tvboxnow.com爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。9 F% r$ j( X/ V6 o) H D! L4 e. I0 q' a
8 e8 q6 b5 l8 O7 {
英式下午茶 $198/兩位公仔箱論壇+ \5 `9 s- m Q$ ]' f
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
" s, Q4 ]0 O9 b% E; P4 M0 M1 [4 d# |4 j9 X& K. T& [# c4 _
海鮮燒烤拼盤 $3886 s" b8 e0 i4 s( A3 t1 B
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
8 N1 {8 r: g9 v uwww.tvboxnow.com) G7 n+ }# B) Q8 y# x7 a8 Q
牛扒他他 $298
& w; g9 F9 Q6 l來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb! I# ]* w; j" m2 F& C5 \+ g/ }
% d' d9 a: K9 y w3 C4 m, O! b% \
古今穿梭www.tvboxnow.com2 p/ K. {1 v2 e" @* O' K6 h( r3 c
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。% a* B8 b b* o8 [# r& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" @0 F9 t/ `. B$ ^
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。tvb now,tvbnow,bttvb4 P# e4 \4 A k$ h' n4 S9 g& c
0 w$ \7 ?$ k/ M$ c3 i$ @, |露台餐廳 (淺水灣道)6 \1 p z/ r: X: X: C
) R3 `8 i3 |# }# A. P$ l圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。www.tvboxnow.com8 g y* v' x6 ~/ O5 x- H
0 Q3 U- H+ Z: M% w公仔箱論壇- F4 C+ f- Q0 _4 M& s
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 