同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) l o5 B1 C: i2 T; h$ ~; g
! ^0 s t& K4 K2 xwww.tvboxnow.com
6 S& Y$ l8 A E7 \6 gtvb now,tvbnow,bttvb冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」3 E9 E9 F, t( ^5 g0 i; T, g) {+ V
公仔箱論壇+ l2 b2 p" c5 A1 b& W6 o
! G- F! ]& e6 wwww.tvboxnow.com同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.tvb now,tvbnow,bttvb: C. T& I$ T1 b
, A/ W5 `0 z) ?4 }# t( @
, S6 u: j! h9 j# G6 F+ f師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
/ K, e5 S' f# t' G% Q
' q+ P: Q" ?4 b: {" p. G. ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ k2 K$ `5 Z4 ~( D
為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.
8 `1 c: D3 b* _$ Z( O9 m
& o6 @& Z1 a7 |, Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 j4 U0 f5 z1 R( x% p; C6 o. Y: q0 c公仔箱論壇師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」
; G7 n8 q; }% ]& v3 T6 {% Uwww.tvboxnow.com. |, `# Q2 k" l4 d p+ I
 tvb now,tvbnow,bttvb! A; G8 D6 ?! d) x$ t8 ]1 C, M
師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)( O: {8 b4 [) F/ C' M0 E7 C
公仔箱論壇. W, O; x' q4 I! Y' p( Q* G- ]
7 o t; x4 R: l, q' p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)
7 g# {$ b, D8 I3 W
# ~1 [9 T: J( d! W) d
) X- [" M$ X g6 c: p4 Z ?9 }4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」
3 \. k M4 L! N, i8 C1 G# Y公仔箱論壇
5 q$ K. w+ n2 h4 _( A: d , G- x& ~3 b9 H h7 }* L* A
然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)
* N' I3 A% o8 k) y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ H3 p4 t1 h: ^7 i( J
% Y- d5 K. H% e) A) b% W4 ?就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」公仔箱論壇$ V) j/ L1 h p! K2 P" ~
% {0 h1 Y1 v- L% U公仔箱論壇 + W% j7 [# L% s' M5 L
原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)tvb now,tvbnow,bttvb I- e p; D0 ~# w& q: H
% e% J6 c- q8 l
9 L. i" J) X0 j# h# Z$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- n- {9 M; b! Y7 s0 w
: H$ @8 r' X6 n& }3 Y J- _www.tvboxnow.com 1 j9 j: v* G1 g, v9 [
宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)2 k% U& A( W( {2 L4 ?1 O
$ N" J% z! Y: L+ n m! Awww.tvboxnow.com
. n( c+ j( u5 I) h9 }www.tvboxnow.com宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)
) d& |- s9 O, S1 uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: m4 b! g" x6 i2 i. S- d( j
" S8 {6 B5 e1 s發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.
9 c4 d6 j7 T# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' v0 f9 t* H' M- J
& f* A6 ]7 ~ N+ Z4 dtvb now,tvbnow,bttvb宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 