猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 N/ x) t9 k5 d
' }" `, r% e( q* z5 }材料：, Q. I4 P2 y' _5 y0 _) W8 y
# ~8 k; o4 i$ ^1 f8 N 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( J. q+ _( M- a
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；www.tvboxnow.com$ M) E0 `* F$ s2 D" ?# U1 g
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
* ]! N/ O* X0 ~# V( D! itvb now,tvbnow,bttvb 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
1 f+ R2 `; B% m# J- Z 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。+ i4 w4 V. t) F4 H) C9 D0 S
8 u/ G1 ?' [7 W. z, V* G4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇! P8 X- }( R! t& X' G
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靓汤心水
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* H, u; C4 @; I- H/ ?3 c6 s, L( [ }- e 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。$ o* t: h- S. Z' l M) w: ^& _
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。公仔箱論壇' M7 u$ s# \1 x& h
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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