很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 ( s# n" C) ^! T- A7 {. W
2 v8 V% C- Z# |) Y. m1 t' b, X傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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! Z" S. f( c v0 e$ }" Y薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158www.tvboxnow.com, g" w6 L4 W) j r" m9 u
牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158www.tvboxnow.com. Y" w; n% z0 u4 i
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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2 `! R3 s: v& X5 E; p: D+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ F5 v( A# I5 k: A9 g( u. g
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Amico Italian Wine Bar & Restaurant公仔箱論壇+ w! F3 q# v' ?% u3 k3 K
地址：尖沙嘴諾士佛臺1 z: o3 x! e; _" W5 Z
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+ O* f0 O' E$ c* o■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。公仔箱論壇" K( P% L* W0 ]3 q0 }; v
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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