10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
4 u. J. u0 U% `2 Y$ U) _5 Q3 X; N, stvb now,tvbnow,bttvb
( P7 X1 a' k3 U8 I公仔箱論壇要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmenwww.tvboxnow.com6 d' Q" c* J0 b
www.tvboxnow.com$ A4 v+ A. p' E9 u! g
白木屋
! d6 s, m# N" T* E* ]" l/ J0 u3 H8 Jwww.tvboxnow.com地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb8 J. c r( s7 k+ S; y7 `3 ]3 K9 r3 L
+ Q5 {! \8 L: Z( d) ftvb now,tvbnow,bttvb鹽燒新鮮秋刀魚$128
* d: b$ J$ s5 k% O) A2 N$ A公仔箱論壇帶燒烤香味。
+ M* J% Y8 o9 J& m公仔箱論壇# Y _' @) _* w$ I1 j' R2 Y
秋刀魚箱押壽司$78tvb now,tvbnow,bttvb: a3 a% h) e2 q
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
' `. Z, ~& [# W1 s+ Q2 q
( O) `3 U( v3 Z7 o! m韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
0 ^8 R& n8 S @* g! w拌入韓式辣汁，不減鮮味。
. h( }9 Y0 N P& y" I/ wtvb now,tvbnow,bttvb( b {- {' [% Q& v! e. y4 r; t
秋刀魚刺身 $148
7 ? ~4 J$ @, K8 f7 O+ C% Gwww.tvboxnow.com傳統食法，原汁原味。
/ \8 K+ c4 i4 _) S: w公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-9 12:22 PM
| 