2022年7月28日週四 www.tvboxnow.com# [1 W5 V" N; y; w/ ?+ c
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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b; Z" A7 `1 U2 L8 B0 gwww.tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
$ k+ e' {$ k) e+ J S6 h公仔箱論壇「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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V, M3 {2 e5 T! _5 ^$ y開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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4 C$ k% } Y$ Q& d( J% k最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb& P7 \2 Y3 E1 S/ U& e) ^
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5 B0 G# o0 h6 w& n( B2 i% L公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。7 C( Y# ]; d3 t; Q1 P6 ~% X# J
, R6 P" U# u: m8 F* e2 ^1 [, Wwww.tvboxnow.com鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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7 C( Q: Y; d; g9 d# ?1 R- d% S公仔箱論壇每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。3 V5 x i% ~9 a2 p( x3 _% r
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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( n0 S+ n1 i4 C3 I1 d! E3 A% A7 B雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
$ R/ r& p5 W4 J8 Gwww.tvboxnow.com菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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) W; B) e- U" m# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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$ C% }7 R/ }' v y$ a1 x公仔箱論壇雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。' g2 [) I. M' t! b5 v# T
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暗黑料理 竟然最受歡迎？www.tvboxnow.com, H" s5 M1 l# |0 D5 b, I4 _5 ^. M
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。www.tvboxnow.com2 Y: N# W( c# a2 d
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- G' M' n- x- p3 s8 X花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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& g$ o2 x! `( }, T9 @www.tvboxnow.com花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇; X1 V- [9 T" w S
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 a4 s8 y/ S
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& i7 ~, y- p) ~, Q& d" A; j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。- B0 p- _# j# X) ^' `
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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h4 ?' M6 r# d& k公仔箱論壇 公仔箱論壇1 w8 Z+ I- \) d. x% k' C* @
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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