[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　
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& W- N, O5 X( E5 B- C+ o其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。/ N) ?0 K: n* p5 U0 \

0 c3 g* w; b! o2 z; U! ^公仔箱論壇紫粵軒公仔箱論壇( ~% y9 C/ |2 U- }
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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清蒸大閘蟹 $248/隻
$ t- k; Z) d6 ]( n8 ~) [6 b& Etvb now,tvbnow,bttvb五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb/ o- |& Y6 T+ w
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鹽焗大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇! k; I1 H/ `  \5 f  A$ v" v) M2 O
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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; `7 c, D+ g/ }, L* F  e/ C5 Y$ `米網顯乾坤 $380
- _* d2 k* g$ p5 J/ N9 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238公仔箱論壇4 p, r8 i) [( @; D) K; p
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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