[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼www.tvboxnow.com& E( p6 @$ ?- c6 A4 o
【所属菜系】 江苏菜
* H8 w4 K% _9 C9 \' g【特点】
" N$ F/ y$ d- G- j0 P" qwww.tvboxnow.com羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
4 t  X6 W9 v- H4 bwww.tvboxnow.com【原料】# [9 e- f4 o  m. I
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
$ r0 R; G: e$ l5 P" K. L+ _$ W【制作过程】公仔箱論壇3 _. A3 F+ C- B8 p/ p: l
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。