[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。www.tvboxnow.com0 x* i9 M, ^2 S1 X
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　　调味料：
% D1 Y0 x9 r# K- T; c8 S# m( r　　盐：1汤匙
7 N$ L/ j& R+ r: c; J3 x　　生抽：1汤匙
8 `1 A' P' X% c! G" V& N  ewww.tvboxnow.com　　白胡椒粉：1/3汤匙
5 r# B+ N; b% D: q, @9 w公仔箱論壇　　油：适量; K6 [1 p5 X  A( B
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　　做法：www.tvboxnow.com. }+ h8 b/ O( d* f
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
- L8 |* f6 ~8 x6 D+ S3 p7 c! P3 o$ s8 ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
6 e! V0 y! A% M# t( h9 B9 H# _tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；' X; ?/ U; g+ _7 P8 f$ p
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
& l3 F0 v# a6 O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇" F! v  u8 P8 `$ ~/ _0 b
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y# V" m; F7 e# y' Y- Q
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　　功效：
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb- e1 \2 n( ?& p0 G% f9 J" O
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
/ f( z# L5 Z+ W8 y3 A! `公仔箱論壇　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 V/ p: r% u% z" w
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。