描述：茶叶熏鸡
/ f' a4 u% @" S3 g 图片：
! x. S, ?# p$ _, o* j8 b1 r' ^" A$ ?
) Z& K& K, t+ X* M- K- Y公仔箱論壇 茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 _8 |$ I; z- T8 q) t
公仔箱論壇- y! ~( f. G! }5 t5 d6 x& `
菜系：安徽菜
* b% n2 i8 u `4 Z
* A- Y5 q7 {$ `/ `% @9 D原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 \" ~- z# c f
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克! h/ e4 e B) H; L: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 ^; [* c3 Y( C# X& t
制作方法：公仔箱論壇* H& l3 B+ t% k
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；6 x5 }1 W4 J! q, o" o2 `6 k" X
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇8 ~) _1 j2 C: r( p
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
I' f& o+ g- n. I1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
4 y; s5 ^ S- I0 M i5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
+ m+ r' R8 K7 i% g! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
| 
