一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，/ H3 h& i/ r3 B! u+ Q }$ s7 G
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb! m) u4 c3 @' r
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 U i' |, a, J" k7 N" v2 g+ w' g
前几年做过一锅卤水，
/ E) z* ]& z$ y5 fwww.tvboxnow.com做的已经很不错了，+ C4 Q* }5 ?0 ~9 g7 G
可惜保管不善坏掉了，
+ i2 y7 }4 d; O1 d, f* C公仔箱論壇后悔很久～～～
6 Q" l4 c1 d+ s% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前些日子，
& q2 H1 G; L7 `www.tvboxnow.com卤了一锅好料，" f! y; M- X! z* O) Y
经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; X# X8 v- m) V/ {
拿出来见人～～～ 2 G. l. v6 L* _" c. V7 B' E4 i
锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 g7 ?8 `/ C
水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇1 ~ x5 Z) }' |1 i5 [
一些酒一些辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb& @% f- f9 J; u# K
投了几个卤料包，* n* y% q6 o8 W$ h/ R5 C0 k! J
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. s' u7 `5 F$ V; y
买只土鸡整理干净，* P6 i( N/ J' I, @
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvb now,tvbnow,bttvb$ G. v- g% g: f0 G
7 C9 y" t4 ]; o) s9 I: w3 h7 Q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，www.tvboxnow.com+ `: K6 c: q5 i+ A
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
$ ?! h8 n1 ?% otvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇) t+ Z0 O6 D, m% H% x
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇0 _- z* v5 C% S7 g
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，www.tvboxnow.com a. n3 g* S" ]" f6 V: r
适合做卤水材料，
- s/ G; c1 _) M5 A: _公仔箱論壇放在卤水里，
1 O( H* n9 E: v k5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，6 B; l' ?6 s/ A: [
关火浸泡几个小时入味就好，www.tvboxnow.com3 ~4 ~4 R7 i! v3 Q0 B& L
我是拿它泡了一夜～～～ 公仔箱論壇# A! f) ^ _- e3 l8 K1 {
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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