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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
/ y, t9 m7 K0 W. \& B# u& iwww.tvboxnow.com材料：可做22個 # Z( Y% j- k! I9 T" a$ d( Y: L
無鹽奶油 300g
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細砂糖 140g www.tvboxnow.com. t1 G: W) y5 }8 O
低筋麵粉 280g
3 u7 T/ u7 S& I5 ewww.tvboxnow.com泡打粉 1茶匙
2 a$ x4 Z) J5 Y; P/ H% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 f' _+ U+ G; _
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準備：
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1.烤模上油上粉& r9 W; z1 J, A3 X, B
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 5 v) I+ P* x/ K! z. P7 _( G
' J# Y3 t7 M2 awww.tvboxnow.com2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 P: b/ H- Q
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4.烤箱預熱至180度www.tvboxnow.com5 N4 ]; [4 r& a
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做法： 7 L+ g: f' ~4 `! g) ]. {
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。1 z6 H6 r" N5 E9 O
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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5 O/ B7 c% K( s" t$ V8 y htvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）% N6 F; z5 a" r" B$ L% a
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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