 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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3 Z# S& F1 | n- v& h. k) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：/ K# A6 M7 h+ V+ J4 B3 R$ W1 a
盐：1汤匙; U9 o2 m( L$ A/ T" C
生抽：1汤匙
5 g1 C2 y; P2 R0 y: @www.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙www.tvboxnow.com& c0 H) T: U* ~$ U, j
油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; \$ i+ l' v2 c
]2 x. C* u4 N6 U; V/ twww.tvboxnow.com 做法：3 L- e8 t; U7 \ a* T/ d# ^
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；; n) m: W. q3 ^% w8 }
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
" N1 \) G- K. z+ I0 x A- y0 o公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；www.tvboxnow.com7 q. p) v" N# d3 i1 V
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
% N4 ^$ _/ ^; D$ k; `/ T* X, lwww.tvboxnow.com 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
) L. ~ L- y, K1 u2 A 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：
) N& ]0 {+ j8 [1 Stvb now,tvbnow,bttvb 补虚养身，预防骨质疏松。; C9 b' U( n8 S/ k
$ t) N" u8 [4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 M: b7 @- k* f( pwww.tvboxnow.com ●靓汤心水
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$ I8 {8 H4 J! L% V) `" T 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
, _8 c# [" n$ ~8 }( [3 J$ N 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。2 ~; e$ n5 f1 C3 {9 ^8 y% p
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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