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; J9 D4 S. F4 J- n! D! u 空气中飘着“梅戏”味道
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7 P C( v/ X4 q- T. I3 P 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 www.tvboxnow.com+ q) w7 }: I2 B2 W' X9 i( u* F: S
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人均消费：200元-1500元 ) W5 n+ P1 R( O, k& @
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
) p. {. t) f' ^, Z; D) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 M1 z7 l6 g4 u& i3 _
雅店传奇 6 t8 `) V: N* Q8 |2 F
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环境：王府私宅 2 P2 r" s$ [$ |- H, H' I( n" W6 k2 e
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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3 d8 L& f, |7 w/ ?) a5 t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。: f% K9 x+ u5 h9 u- e: A& `
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9 H7 F, q6 O$ j# `% X公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。) p! B6 r5 h, O. \
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。www.tvboxnow.com# r( s4 w7 p! g! E
" W1 I3 d/ n" t' J* h7 B) A! mtvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g% ] I% ~, Z7 E6 h9 m- F: {
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服务：温馨雅致 + ?/ [. X6 U6 c
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
0 L; q |, n2 f9 Y1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ d* u$ M6 L& Q
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb9 `, g4 I w# o4 U6 E) i* `
9 f5 y, B1 ?/ f" I: B8 ~; J4 w; ]4 G公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。www.tvboxnow.com/ {. Y: w' w `% e2 y$ `$ X q
2 q; ]4 e) ~5 a' U5 {1 i7 ^; s8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...' o) W' |) V* ^+ A
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/ r) ^- i% u; g, u* ]# `1 y0 V奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb k' [8 s) Q* @) {+ Q& A; i
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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5 o" V# k1 C4 Y' fwww.tvboxnow.com 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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