唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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5 B- y# c) M9 ^9 |tvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友! e4 F# ~1 ?5 F. X J5 y
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 2 {9 Q( d+ ]+ Q F( h% t6 Z
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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h1 F3 P- s) ~! l8 d, c% I# E: i4 N$ ^[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgwww.tvboxnow.com( [2 x3 V" W( U; h6 O3 L& N, @% ^
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" G& p# z9 n7 I
6 S! J* X/ T6 N) H5 P* j$ ~( Vwww.tvboxnow.com入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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7 [' r* d; [4 k$ M) ~tvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 1 f/ z9 E5 g4 X3 e0 o, F" v1 [
/ T# w2 T9 r$ h0 }) ^公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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2 |' g# H3 _9 c* f) e焦糖玉子布甸（右）$23 , _0 b2 v }4 M) w0 U4 f; l; `4 [
y9 Q% W+ H. Z. ?www.tvboxnow.com布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 4 I" o8 }3 q" J& `- ^0 L
% Q$ [0 i- o B7 g9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 0 f: B+ z/ _; g" r4 X1 H
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。www.tvboxnow.com* z! H5 L: W8 R/ H! E% Y! H$ ~7 i
4 K, R2 V4 r2 F0 _www.tvboxnow.com位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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& C$ q6 }' O* ~ HEspresso（用圓豆）$20
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) y3 e* f( [$ T! a坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb! Z% D% J/ L8 X" Q! L# e; i1 p9 o; ?
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6 p- g4 i* B1 y/ _! _2 T zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y& K0 o( K* ^3 G. ?- D公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。www.tvboxnow.com+ H: a- B' i9 h6 [% g ]
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C+ S. v5 `* G/ D gCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g ^3 L/ v. N0 y8 b& }
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 J& V& q$ d9 u( u- A. v! l
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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o7 t9 y/ K* Z4 a" J1 {公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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+ Y4 _/ }6 l4 F2 @! g1 y+ R2 u單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇$ u4 v- C) v- T- T0 {) q9 A
6 R( r$ n, E- K% u. u$ Atvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 + g9 m: B+ b1 e# Z
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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