[美食介紹] 珧柱叉烧荷叶饭

尛滊靤

荷叶为睡莲科植物莲的叶，又叫莲叶。荷叶在中秋节前夕为最佳食用期，通常以叶宽、整洁、色绿者为佳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱和维生素Ｃ，有清热凉血的效用。常见的菜式有荷叶蒸鸡、荷叶蒸水鱼等等，但这类菜色很多时都使用风干的荷叶，皆因受到季节的局限所致。只有在中秋节之前，才可用到新鲜的荷叶。今天推荐以荷叶蒸饭，但荷叶不宜久蒸，否则荷香会有所流失，从而影响风味。　　材料：珧柱干30克、叉烧100克、米饭200克、香菇（水发后）50克、荷叶1张、鸡蛋2只，花生油、盐、米酒各适量。
7 O+ k5 E& c* ~2 V6 ~$ u7 j$ |　　做法：荷叶用清水浸泡洗净备用；珧柱用温水浸泡至软，沥去水分备用；叉烧切成小粒状备用；鸡蛋煎成蛋皮切小块备用；香菇洗净切碎，与叉烧、珧柱炒香备用。将米饭和所有食材拌匀调味，加入少许米酒，再用荷叶包好，蒸7分钟左右便可。

boonhee

原帖由 尛滊靤 於 2008-9-26 11:34 AM 發表
% v9 S; [9 N- i: T" _' g/ O8 [: m3 O: j荷叶为睡莲科植物莲的叶，又叫莲叶。荷叶在中秋节前夕为最佳食用期，通常以叶宽、整洁、色绿者为佳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱和维生素Ｃ，有清热凉血的效用。常见的菜式有荷叶蒸鸡、荷叶蒸水鱼等等，但这类菜色很多 ...

* C8 O5 M% o# t9 X8 ]+ j6 {: C6 y' J公仔箱論壇
8 z; X. C" x# d  \, m! x8 r3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ Z2 o3 h( w' h5 _! m
谢谢分享....

liew9204

多谢分享。。。。。。。很棒

sally2888

想试试做看。。。。。。。谢谢分享

turanduwu

谢谢分享....