生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
3 H% [! z0 M, C! f: t( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' J. \7 v3 f0 u$ P8 X9 L3 Q
糕點店兼賣粥品
0 n. |- j+ q2 B2 \* [) F- [www.tvboxnow.com經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。6 I+ R9 n6 h! `3 I/ c z
7 w Z4 J& i4 o3 ~
自磨米漿製美點
2 U! W3 I2 X' k; {5 |0 S* m* C. ?: @tvb now,tvbnow,bttvb平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
# L2 f5 v- ^' o6 V& qtvb now,tvbnow,bttvb
. {5 U4 F" `0 u7 p% }0 Kwww.tvboxnow.com款式數十年不變公仔箱論壇! `! G3 F' t# i: s* q# N% g
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
" k8 Y; a' t1 P0 M
" O( a4 o! g- x公仔箱論壇新口味吸引客人
5 D8 d$ g6 P3 c+ ywww.tvboxnow.com包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
) l: Y! r! x, c, A: c i8 ]$ S公仔箱論壇
4 q" G* p7 l3 |- [2 P7 l0 I8 j1 ?6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
4 [1 ~8 j; O; O1 V7 A8 u8 r, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
: M7 w8 {" z7 w. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% W% c) T0 `$ x4 |6 s, ]
綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
, [0 l/ Y4 w) J0 J1 {公仔箱論壇桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。公仔箱論壇+ U0 T* O1 O/ r& q1 R/ z8 M
4 u0 g' R% ^& qwww.tvboxnow.com馬豆糕 $9/b
8 O; M: w' d. L& @; \/ z w5 w( r公仔箱論壇是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。tvb now,tvbnow,bttvb. k4 k0 r3 `9 i8 Y$ l
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。www.tvboxnow.com z1 t2 D9 g S/ U( m5 i6 Z
公仔箱論壇( d: k5 {8 I5 }6 H
椰汁芋頭糕 $9/b; y: G% R& O; r2 ]' X
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
. ~. @: U) R, z5 z) t, ~2 s# \tvb now,tvbnow,bttvb
" C6 Y1 M9 n# d4 I+ c- X公仔箱論壇雞屎藤$2/a
8 ]5 s$ k* j' {/ dwww.tvboxnow.com將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
' W1 V6 k$ \4 C l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: \, Y: K( K' D2 N3 O! s
艾草餅$3/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. \- `9 C2 E4 N
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 O8 h" ^6 x, H4 D
" i; Q+ @" L+ w9 \; H C及第粥 $12/粉果 $2.5/awww.tvboxnow.com' ?' @5 i* w0 C" k
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。公仔箱論壇) f1 i5 C, P; }* `+ y- V
www.tvboxnow.com7 G$ V6 t5 K' w1 S' i v3 H3 {
紅豆糕$2.5/a
# Q& {; e6 j, k- P" M- `3 B% m公仔箱論壇紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
- _; p# T- J1 e' M7 p' htvb now,tvbnow,bttvb
9 D% R* B2 B: \0 Bwww.tvboxnow.com千層糕 $2.5/a
1 k' A8 c7 Q W/ p1 jtvb now,tvbnow,bttvb千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。www.tvboxnow.com0 B# `6 w5 U- S& a
tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 e3 c$ |0 k8 h. H3 u: w) h3 B" U
蘿蔔糕 $2.5/a
* X ^5 c0 C4 q" q }) _公仔箱論壇全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
9 }6 O$ W2 m, h9 V4 D, e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% A5 S8 }" ~8 Y, K2 V
缽仔糕 $1/a
5 m) s9 W" _+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% k) }2 \! A3 n" u8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: }3 K6 k+ A
 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
