一、炸烹茄条
. F2 J M+ h" a; ` ]www.tvboxnow.com 主料:嫩茄子300克。
) q' o4 s: G: R8 | F3 fwww.tvboxnow.com 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
! B9 u& | ^" M' j# i7 X4 Q! Ytvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。5 x( t9 ?6 W: c) _5 i
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀5 v" e, a8 D- }/ R" p8 b J
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" K) `% W. H) Q
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
# ~4 O' t+ w! v' c* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 L5 H) P& [
0 |' }/ Z; z% K. L0 i二、菊花茄子
7 A! \- C: o, ` e# z& e; x 主料:长茄子300克。
( z% R; O2 u$ y, T! \+ H5 S3 l 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。4 z$ ?4 ]! H- U* i
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 ^ G7 l6 Q$ P
制作:www.tvboxnow.com/ K# F: x1 T u2 k2 A @1 ^7 [
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
2 s, e4 |; ^/ `& b: [. v6 ? 头丁。
$ X2 H9 ]( p" d% y2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。7 e W( \. @# S0 R* P0 S
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
" P) g1 D! g+ g+ k; }% m公仔箱論壇 的茄花眼即好。
2 d" i7 W( B; o5 f/ L! Rwww.tvboxnow.com 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
$ ^- A' g; S& _www.tvboxnow.com
& c+ E6 ^# @- D1 r) mtvb now,tvbnow,bttvb三、鱼香茄花
+ W0 g3 H3 {/ E3 I5 N; Y+ [7 S公仔箱論壇 主料:嫩茄子400克
$ p8 M2 w, j; }6 M- @# N1 V9 F 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
$ F( `* T+ F4 ^5 {: Xwww.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。公仔箱論壇 `' w3 A% A; i% g# u! V \5 w
制作:www.tvboxnow.com% D. i6 m3 c' q; J
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
|* J# n1 b; I l7 m' W3 Cwww.tvboxnow.com (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
9 G. ]# D6 w. J* H公仔箱論壇 (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
* U8 M4 g/ w M6 N0 C p' o3 N (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄' {- b* C3 M% i3 P) L8 j
花上即好。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 {- g# W4 b6 s# k
关键:炸茄花时要热油。www.tvboxnow.com+ Z" t' h3 p! r! z) c8 G# E
www.tvboxnow.com, W7 Z+ D e; u( }: v: ]: `, G7 E
四、糖醋茄条TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q c* [. h, \$ {: n9 b8 j
主料:嫩茄子300克。
4 r: q' a) Q; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb! }6 o' y: g1 B8 g9 D! h
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' |+ T. h$ e; O
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。 r' ~$ F$ n6 ?1 g
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。; o% ?7 c/ N2 C) o3 e
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
1 S0 Y/ e; O/ z$ C! S" J1 k }公仔箱論壇 (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
$ E" j" M5 ?0 E 浇淋在茄条上即好。www.tvboxnow.com8 I% A+ Y% I( i; @
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
3 e. e5 b& M# s* E' z6 D- l* A C公仔箱論壇
+ Y7 V" H2 t L五、酿茄墩
! m& i2 u8 T6 v7 e0 i7 b( a5 Q 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
, H& g" X: I+ v- v- L* F 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
: l- s$ X8 y% ]8 Y. I公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& I% t/ c" g y$ u) p
制作:tvb now,tvbnow,bttvb* X# ]/ s; x) z7 p
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
* k0 Z7 f* z' y0 D: g (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
% T' u' w5 I9 r6 `4 [6 Z公仔箱論壇 摆入盘内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 \# a" Y; S* t
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。公仔箱論壇3 G7 S; `2 M# @) H/ ?: S8 p) S
关键:掌握好蒸的时间。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ A. I) b c3 h ?3 @6 p
$ ^) n- ~& B6 y- O公仔箱論壇六、酱焖茄子2 G3 }' k1 K3 K% @7 J# v
主料:长嫩茄子500克。
' N: {4 ]/ `6 L; t, F* I# ~7 F. d 配料:淀粉8克,色拉油750克% k, K; {$ l/ P, V/ X3 k
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。tvb now,tvbnow,bttvb, {$ F) q. O! X7 Z9 h$ L3 @& J7 r" v
制作:
- b2 p( {; O! Z6 E7 |/ @9 o. {6 qwww.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。公仔箱論壇5 g2 K3 V: q8 F x2 j+ t! j
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 A9 A4 e; }, {, X4 v5 P
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
9 Z; y) Z4 I3 ?9 P# G% X4 q 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。2 E# R3 [+ D* J+ e! v- d
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
) |, x0 G' N1 v( n" Q/ K: G# K" etvb now,tvbnow,bttvb
- i7 g2 @. X i" @1 I" n公仔箱論壇七、麻辣茄饺
2 f, r) t" u6 a/ I" N+ x+ s7 g% B( e 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
1 N' J! z* C6 [ K$ ~6 j) { 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
' n* W' n& ?- Y4 ? 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
3 N! h3 y- Q3 C' n4 z1 o3 ? 制作:
, C5 Z2 T: `2 b5 ]( a, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。: q4 G; u5 `1 _2 T* r( ]' ~. u
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
+ q. i- r M V' R+ u9 U' Jwww.tvboxnow.com (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
# b; m- b, w( g; Nwww.tvboxnow.com (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。www.tvboxnow.com' V4 p/ N; K! o
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即
5 s/ s7 j9 i4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好。6 q; o* R6 q: f+ h
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 ) X7 |. @! @% H9 V$ c
www.tvboxnow.com- U8 I4 h# d5 D2 Y0 y2 \
, ^2 i" Y5 E/ a" o: {tvb now,tvbnow,bttvb八、锅塌茄盒www.tvboxnow.com _3 x# t; d* A
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
# c/ {) H2 x% b5 m4 Stvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。
1 q2 b. a- d9 p) n" b5 E. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
9 }' F g" q* B8 swww.tvboxnow.com 制作:
) [1 g# P7 E7 L. z7 a# O) M! c公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。www.tvboxnow.com2 w' B1 ^+ y) ]+ H
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 o, t5 j+ W6 [" k9 P' a7 T& v
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤* A6 I g, G5 J* F
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
- L" t+ X- J& w# w) @5 |www.tvboxnow.com 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
2 R4 g4 M, v4 j6 h# ]公仔箱論壇 勺。
& ]: O2 C: Z0 A# j) P/ z7 _3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q- b& B9 @7 F" M& i- g6 U公仔箱論壇九、 肉片烧茄子www.tvboxnow.com$ ]! k1 {/ _4 t! i7 v8 o+ ?
主料:茄子400克,猪肉75克。2 ?9 Y) a$ {( P4 n1 ]6 N! L
配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. c' U9 M! s$ k; _2 s
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。公仔箱論壇' \. H. j& V+ e6 H
制作:
) D& e/ J3 S! m) T6 \* L (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
) t* I3 t* P @6 A3 w8 D! K (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
/ A J1 M7 G: ~& Y5 A% ^' w. Ktvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,1 G6 _8 b5 n3 x! K
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。
3 S# n. c( x6 H4 B: q0 stvb now,tvbnow,bttvb 关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
' I' g" t4 I% U5 X9 j/ l& Z. B1 etvb now,tvbnow,bttvb$ O8 G1 O! Q$ C3 \# E( S! _% |: N
十、 蒸瓤茄子
- W* F; y8 k$ s i8 b' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。公仔箱論壇( c4 K @+ k$ j* z
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
! g( s/ {4 y8 c+ F 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
8 c8 i/ ]- L: G1 F) k: E. i公仔箱論壇 制作:
a/ b1 ~$ r8 g4 H! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。. E5 O" x+ m0 h
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
; y! [& p' C$ B (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
& @9 z! L' M7 E- r; m8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
. H/ m5 X9 K5 rtvb now,tvbnow,bttvb 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
# m9 e6 K0 G% p+ y+ Y5 t# Lwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb O+ z8 x+ Q2 C9 p. V; u- K
十一、芝麻茄条
- d7 w4 }$ F5 s5 q- F公仔箱論壇 主料:茄子400克。
+ U9 F. g8 a# I* H1 M; b1 z公仔箱論壇 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
; |0 j! b' c q, D" H4 s公仔箱論壇 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
o! g+ I/ n4 x, y! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:tvb now,tvbnow,bttvb' J! c) U% b6 F. c6 @* I3 u2 O3 z6 O
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。! Y q! G' I7 h! Q* p4 V
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 V! N$ b p/ U5 o5 L. ~7 q
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
4 _0 S* G* O2 z: |. {2 @( V公仔箱論壇 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
3 v4 a8 H' F9 E( C% c' G H) F+ Z公仔箱論壇 关键:掌握炸茄条的油温。公仔箱論壇; s0 I: _" `& e* K% a! e( V
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十二、炸茄盒www.tvboxnow.com8 F; ]' U6 {3 V% l8 j* u
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
; p! s5 V0 r5 }3 p4 e1 s8 H; J 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
8 s3 c0 @" B$ j2 R3 s& i) Q2 htvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。tvb now,tvbnow,bttvb& Z' b: C+ Y8 {8 e) z$ P
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# [$ B: \/ a1 S1 D
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。公仔箱論壇# |7 N3 r5 N7 N, k3 [
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
- H' p& E9 ?0 i% v4 ]公仔箱論壇 将茄夹拖全蛋糊。
$ e6 x0 ^1 V2 q2 g" @" @, qwww.tvboxnow.com (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
& b8 Z0 h3 U5 t5 X9 Z公仔箱論壇 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 m5 D! ?6 T7 u$ \, Z1 f
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十三、炒五色茄丝# C, @, X* E: ?: Y* {# `
主料:茄子350克。
5 _: [) k8 ~2 g/ g' @+ Jwww.tvboxnow.com 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。tvb now,tvbnow,bttvb# n2 Q8 a! `* x# S# x
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
- C; m2 O" [% ~* b0 A; N) _7 ytvb now,tvbnow,bttvb 制作:www.tvboxnow.com& j# Y: A! q% c h3 u6 r9 D+ j4 l+ Z
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
1 T2 M% B$ q" y. P, Y N% _! I* a公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% f- f; h( S7 K
淋香油出勺装盘即好。
* v( z" n/ `0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
1 m( E$ o) t5 k ~& v公仔箱論壇
/ c+ D" T' R. T' Q. H$ A& `www.tvboxnow.com十四、番茄茄饼( N. B2 H) q- E) p. p( `- m
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
4 p( Y0 D S7 R3 f/ m0 q0 ~0 O1 `0 stvb now,tvbnow,bttvb 配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
/ d9 P" P0 k9 N' e1 r& m& n 调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。公仔箱論壇( Y1 w& k- Y* A7 }
制作:
: ]. X. F$ N4 q# t, A5 W (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) E) w, T9 O! u% Y4 X6 @: q0 n: C
间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。( v7 {" m3 `) e) z
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
X: K0 f; S* qwww.tvboxnow.com (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。www.tvboxnow.com' j$ j$ O+ v5 F# M; r8 j
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。公仔箱論壇 ^0 Y- t0 A% ]9 _6 ], u; o2 v- a
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。tvb now,tvbnow,bttvb% s) G( v1 [, c% l/ C8 u
8 b7 a0 Y, c( S6 n# s% R# y8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五、烧熘茄盒6 f" I7 }" }& x
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
3 i ], z5 ]- s# T$ G, h) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: H1 k+ E0 s# x/ |0 o2 W
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
, {" C, ~ }, O i5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
8 e6 o* G5 L4 [/ J, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
+ G. a( k# A! c* X8 _& l (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
e9 N. G1 K$ s& d) D) N0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
* n7 l5 a- [/ O; @www.tvboxnow.com (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
$ \7 [) b3 V1 d, Owww.tvboxnow.com (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
$ ]# G! H/ k P* l: V 加香油,颠翻均匀,装盘即好。
7 V+ h4 B6 i. p e d, ~0 v公仔箱論壇 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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6 G8 a5 W# ` @. v8 Xwww.tvboxnow.com十六、松仁茄花www.tvboxnow.com/ ~1 J5 ~- A6 p" A }# ?: {% y7 Y
主料:长嫩茄子400克。tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 m- ]# e0 ]* O7 K
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb, j% v& K9 V, X, w3 H( d* ?, r
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
) p/ F# z2 G" g( r, i 制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% p$ i* o, @9 r. n
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。
7 U' i2 A0 f8 i! i4 V (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。6 i" b& m9 N' _6 V& \7 ?% W% r. D
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,公仔箱論壇; A" _; \4 i$ |
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。
: n0 H }) C( J$ o# P2 }7 E 关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。3 e* Q b( y6 p) f, n
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十七、素烧什锦茄丁/ T z* n8 c( K; d; V
主料:茄子300然。
9 b0 Q- y* V% k) r4 f7 F9 N1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
2 |/ j( ~2 z. `0 b) P) }tvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
3 t6 e: X9 v7 x# T# ytvb now,tvbnow,bttvb 制作:www.tvboxnow.com- N0 w$ E5 o# g. X# K% t+ j
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
/ w- p4 q2 t, N( xtvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
( d3 H" [' y# F# \& K; o0 x (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
. Z- k/ _) w$ X) b* T( B+ ?$ gwww.tvboxnow.com 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb. `8 N0 M J# ]6 B) e
关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |