來源：大洋網
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; F7 M, U# b- H4 h7 D/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ 1 z7 i* q4 Z. D1 Y; T
& O8 |2 J' k2 v g5 Y烹製材料(三人份)
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材料： www.tvboxnow.com8 P' Y' Z. }( L! U% a* U5 Z0 Q" r
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小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& e% O0 B& q1 V8 j0 t0 [
# M4 W+ s0 {7 ?/ b公仔箱論壇調料： # h% s) u- d6 w& x- K6 L& z
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 4 i0 C7 K2 w* o# |; Y
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小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
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0 ~0 R: r5 L6 n' J Ntvb now,tvbnow,bttvb青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 6 N# v' X) V F, B# k2 r
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削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 \* X3 m( U# C& J o+ V
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往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 |( K1 j+ \/ G& S/ i
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燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 ! p- Y2 @2 s1 Y- x
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取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
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5 m( [. A" S( ~廚神貼士: X1 I- |, Y- c T$ c5 n, @
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1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: z! p' t2 z9 ~2 [' \! F
8 ^8 t! L8 J" x, z3 r* ^- }, m/ {www.tvboxnow.com2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
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2 o1 J3 j" \1 F- u6 M3 G3 Z$ @9 |" m公仔箱論壇3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 www.tvboxnow.com* n3 x0 E8 X; D$ O/ |: G
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4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 www.tvboxnow.com& ^, I7 i! [/ p+ x
& R$ T( i4 F5 R. }tvb now,tvbnow,bttvb5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
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Cola Causes damage to Women's Bones # z9 o7 c: e3 ]
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Tea: Drinking to Health and Beauty / m1 l& q' a7 L& A
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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