fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。
tvb now,tvbnow,bttvb% ~! _) S# F6 [/ c) q
唐唐帶紅：老巴剎廚房2 }9 X. _8 i+ W1 T6 _
www.tvboxnow.com* I6 x- C6 j4 }
tvb now,tvbnow,bttvb& M# C" O; y7 T" K* j6 o9 j3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: ]. X: ]3 v% X
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。

/ y$ L3 l: N9 t# p8 S
公仔箱論壇# O) |) w% o* _) ? \8 F9 Y7 H1 m
www.tvboxnow.com% L6 V# l, s7 T$ ]" K

www.tvboxnow.com. v. { {: d! k p

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ Z2 d8 w/ `/ F' `0 i& O

原煲海南雞飯$3988 j& |, e" a' R0 C
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 a, r* [! N
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

公仔箱論壇( s6 Z4 V8 N$ H4 g
老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖
公仔箱論壇! I; f3 K( O- Z6 S7 G  O7 @
www.tvboxnow.com$ W' l- b4 ^" U# P" _
tvb now,tvbnow,bttvb; D1 ?6 }* {7 R

唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, @. c  [3 L7 e# T" @
www.tvboxnow.com0 Q. o3 d2 O! I  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ f/ e$ z# O) s1 ~$ Q. g
公仔箱論壇! n- t$ j: Z" y7 V: r% x
公仔箱論壇9 E/ q' H5 G7 t, L; K: O& w, Q

$ b3 O8 f# W8 x8 L2 i! a& V1 o4 o
www.tvboxnow.com. E9 r* t$ E" A" e, W

南瓜焗雞$108www.tvboxnow.com( U* O5 j+ Z6 I+ ?( P9 }
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108www.tvboxnow.com. c: s* J. ~ C6 G; {
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) d, k* n R7 T# z7 @
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

tvb now,tvbnow,bttvb- Z) G" v) i7 t- |1 U
tvb now,tvbnow,bttvb C: Z* b+ }% c$ l! M( [

www.tvboxnow.com- C3 d; z* n7 W$ w- \

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

公仔箱論壇& N4 a5 Z# n" V |9 i

+ I! ]& o& R$ F# H9 k3 N
tvb now,tvbnow,bttvb" h7 I* o$ ~# D+ Y* |5 X. w* D& U

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖 www.tvboxnow.com9 a. q# T  T6 F3 d' p) x* A

www.tvboxnow.com) t* B- ?( q' q/ K0 x  D8 Q$ L! F
& j' i" `6 t. O0 ^# I+ a  a, i7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 M' Y5 g1 f" G) f4 [4 c

鴨胸肉越光米Risottotvb now,tvbnow,bttvb5 {# M+ Q5 U) ~8 ^8 _+ c# }
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」
www.tvboxnow.com+ ]4 r% f# b; m0 v
（晚餐：4 Course$580、5 Course$780） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) Y6 v; t) Y: a7 b

www.tvboxnow.com; r7 D9 ?3 z1 }4 _7 T6 i& J
2 n2 \( `6 `& ^" Z f8 @
8 Q H; H7 O" f! f
' c! g8 E) Q' h: v- {

公仔箱論壇- K: f; D& [5 ~& z" G8 ~/ U6 x

溫泉蛋海鮮慕絲
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

# d( [" p: v$ @. {* n3 k& v
Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號

沿途食肆： _+ t2 ?9 x3 J& ]/ O# u
www.tvboxnow.com7 o/ E6 w; _3 M7 j$ o# F( v
公仔箱論壇8 G' v% B- l8 c* @' F
www.tvboxnow.com* y- H# j" |" e
公仔箱論壇% t j: u; y# z1 J0 H

/ J0 j1 i: Y" a9 Z* y
杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！公仔箱論壇$ u+ p5 n- Y1 D; I& ~" y

杭州酒家
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場）

* g2 ]" I9 f, R' Y# Z% O

潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。

祥利飯店tvb now,tvbnow,bttvb: ~* {9 P3 [, ~3 S
（灣仔三角街2號）公仔箱論壇- z- e% ^6 }3 n; `- F6 u- N3 {

: n/ z. I* w% C! a+ |/ d g* p

灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 _8 D' }* Q$ Q8 K+ G+ H7 Q

西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
1 d8 s3 X/ w& N, w: P9 b
嘉藍餅店
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表