紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： www.tvboxnow.com0 F9 w# ]( h) D' ^9 ?
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 & Y8 n9 U0 m! }( c0 p
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雞肉、魚肉：
. ~+ h: z- x2 [* h$ ^9 Qwww.tvboxnow.com 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
, p1 e f5 J$ X5 b; A1 ?7 Q$ v. f 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 b; H+ z( k: q' d% d; `9 \
2 V( _8 q1 N* s0 ]& R( F! M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： ; o" V8 N, s) {- {2 Q" z
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
$ ~; t* J) H0 f n3 o2 M公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 www.tvboxnow.com+ T' U6 W+ u( u" q
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, J. R, W+ \) S, h
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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