在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 9 p$ `# X. Q" z1 h3 v; N- w& K0 c
( O+ {1 b" w3 c7 |% kwww.tvboxnow.com厦门有名的海鲜市场——八市 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 Y2 h# S0 k4 {# u
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 公仔箱論壇1 J3 A4 A& `7 ~' l
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 . U" D4 o% \, L2 k! X" s$ B( j
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a( [' w; U Y3 Q* i2 l. M8 D6 {/ ?% v厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 2 Q# z5 @ i v* @8 H% m% l! z0 n
% A* I& O3 G" O: x' Qtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 1 u, n$ w* t/ C4 I- A
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3 Q$ L8 t: O9 M2 k' Y% Zwww.tvboxnow.com青椒爆炒鱼扣
0 ?- M3 `4 W) l* y, L) atvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 Y) Y' ^+ A* {- ^! b0 u! {* k
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豉汁炒花甲
' H) L8 I; E" R# @1 U7 p$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! ; i8 @) W. B! n5 r. p) b
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, y2 G. P; d- qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" W- @9 H. |; G, V+ b7 B
酱油水煮的海螺
# E, v$ R5 a# C 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb; U1 ^& @$ ~" C: f( F1 |$ b
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) ^7 t/ V4 M3 @! g% q2 G6 f公仔箱論壇
2 P2 x+ v( I* I2 @! p0 b9 atvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗
& b. c* u4 e) w$ x- g公仔箱論壇 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 www.tvboxnow.com' q& }$ v- Y6 w F2 K- ~2 r
0 q7 W; Q: J) x* A5 V, x2 |) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7 U- m4 Z, N8 x1 H9 Q8 l
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 2 a' U$ ~5 }0 Q$ x) |7 f
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) ]$ x# R8 C* `, ~! d/ X0 U8 ]7 ltvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb+ S, K" F5 e! q( O/ ~* ]# F
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 \; G' \$ y
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
: C5 m( L1 W8 \6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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