[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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7 Y- K- A/ I, G0 n9 G, ~( k　　烹制材料(三人份)3 N( {  \3 K2 ~. w: e1 [7 l; F+ C( |
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)公仔箱論壇& i5 Q) k: z9 d, A! Y5 H
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)公仔箱論壇* W# a2 C. B$ v' l. u2 x
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。www.tvboxnow.com8 O8 \8 y* M9 |- r
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
  }; p2 q; L& N. |/ i3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
; u4 J0 X, e  M  C  P6 Q　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。: F0 T2 `$ I' _) f
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。$ ?+ r3 s2 t+ X
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。$ x7 d+ u0 ?# W4 V( L

5 m- J+ V: F2 P% f3 _　　厨神贴士9 I5 h* [# [; l$ F( a4 `
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。公仔箱論壇; `1 K. n# d0 m6 n+ s
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
4 [7 J& y8 G- F/ Awww.tvboxnow.com　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。www.tvboxnow.com3 M/ l9 |- r5 J7 Z: m* [  _
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。