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0 y3 J5 f# |% J" M6 o, E; Z公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 _4 i5 f. ?: u
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 r1 c) k6 A) H
% L/ x6 I# M( ?/ z3 A( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( u* s4 p. k4 @3 C
(一）准备馅料：
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( T' }0 o' Q% C. n8 q4 R: Ztvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2 S$ V. w% R" L3 Mwww.tvboxnow.com2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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. o+ O% Q) J# \* O( m STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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/ W3 B2 ?0 |" b3 O9 |7 N5 E公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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& j# f- U0 C \2 r2 s7 j) D1 cwww.tvboxnow.com(二）准备面皮、包：: ^# Z+ _. c3 a
; o5 @' |& e: z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；www.tvboxnow.com- ?/ C2 [$ C% E$ S" G% U
2 z( i# h3 o; O# J& H3 ~5 b5 V2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；3 r7 g o M& z
. ^$ o- `" ]) ?& _. ~) q' O公仔箱論壇5、揉好后，醒一会；" O) U6 p" W; ]/ D
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 l- c8 V( G/ u( R, r3 R
7 N' {: ?' \: F4 A' P" Y7、放入馅捏成饺子状.
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2 w6 ]5 h& ^( ?& Y! u# u( q4 @4 X( gtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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- d" p& p# m8 {# C3 e! ~( q, `公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ v$ i' I; v: V
/ J/ u/ j' T8 E' E6 {6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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: e5 V2 x6 Z5 t1 z( h, x2、揉面时要加猪油.7 d! S! j: I) m& ~! T, b
0 ?0 q: J7 L% D5 g, f& wwww.tvboxnow.com3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.www.tvboxnow.com ]- ]5 W7 B$ r. g) k
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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. p+ P4 `+ i$ c r# btvb now,tvbnow,bttvb开吃吧.www.tvboxnow.com2 q* V" F4 l1 G& o- w7 X3 |
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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