这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
& u8 z! M G% E. Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 `: U( L, B/ q3 ^' q1 R
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。& J7 ^- i h2 u0 r4 Z! B7 [
做法：公仔箱論壇* C' |. O0 {" p
1.将配料切块；
$ l ? l2 z) {5 O- A9 j3 D/ jtvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；
& Q( H: v/ u2 V公仔箱論壇 3.热锅下油；
4 d9 P1 r- h! t# z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；& ?- \& B; r+ J9 G; B
5.放入鸡块同炒至八成熟；
8 e' E$ G' y8 h$ n 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
0 C) R1 k4 P( U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
! T! T# e7 Q' W2 N' x, Ytvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; k$ m% j! o1 v6 b8 [" o8 v; F+ g 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 k5 ~4 N2 V$ ~' J$ {
DIY TIPS f/ x1 L9 u. f9 b/ n
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
7 k, t+ ^% d. r" E* @4 I公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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