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4 V3 S7 P7 v; k+ ?# ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：% G+ q* d& M* m C
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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! H$ u. l3 V+ ?$ q) B8 Y$ p做法：www.tvboxnow.com1 _7 O. W6 T$ K8 v+ h, R$ K
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水' v, v5 g0 U: z
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! U; d* c( }' Y4 hwww.tvboxnow.com2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 {- I9 _: u" `
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用www.tvboxnow.com& a$ w& z) m+ B2 i6 [$ v
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟www.tvboxnow.com6 e) b# V, U+ O: S
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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) L0 a! a6 o1 F此菜做热菜或凉菜均可。
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' x0 d8 A/ P- V- j公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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