竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！公仔箱論壇, v3 E5 J. U& T% |1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! }9 E @- V! g) P3 @5 H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 k* B! k2 J0 L% |
. m% O6 D( y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' z6 V- ~* Q6 e1 N
6 v' W% }. H2 K0 P6 g: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：; l. G7 s1 q" ^& f# e
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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' P3 V: S# J7 y6 t- D* Y+ k% w 做法：
; f' b* w& e" c# a: |www.tvboxnow.com 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；www.tvboxnow.com5 d o3 ]1 X- M9 D: N! I
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
3 D, ?% L" D5 x2 [4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；, y# v7 G3 M0 q: s1 {
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
: i' b- e; s/ _- p6 t 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 A- s, D3 i
: v( ]. J+ R, t- q: \4 M 功效：tvb now,tvbnow,bttvb: T. n* ^* \! k# K/ c
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
7 F$ ^! Y, d0 _ I! d8 w) z5 V 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
1 T% h: R S5 a5 v5 `) ywww.tvboxnow.com 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。