酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 K. f: w- W- F" H# K0 \
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
9 @: a* G( E/ f" |: n* y- q0 P公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 - @7 H" S1 V# g( {% B8 |
做法：$ I% n) o; M: ?
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
0 H* j& y0 ^/ F* e( H% \/ f/ c1 Swww.tvboxnow.com 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
( e) @/ [2 |9 ?2 M+ }4 c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 0 u8 v: z$ z$ g4 [
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 $ ] c9 u! R3 x4 Q" [. {! B2 L
提示：www.tvboxnow.com/ X: T. `0 ~% H. n$ {
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
; E$ I8 {) A! X( G t% v) Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
- A S9 P- d c, w公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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