有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。
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6 E% d1 W; I. Q" w8 d9 H6 j* j4 M) Pwww.tvboxnow.com新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。6 E! r/ T2 e; j! Z. h0 A
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大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 w) H' k0 {
- y7 } `* M* g; F7 C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。www.tvboxnow.com- b, ?0 j4 r9 X4 O8 Q) t8 v& X
/ Y8 F* ` G" \) owww.tvboxnow.com亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 s1 ?2 x4 R" U* ]2 j
2 T; O, s0 M+ q P; Y- Awww.tvboxnow.com菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。
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. X! U3 |+ p2 K; Htvb now,tvbnow,bttvb編輯：楊志強$ m7 `7 I% U0 [9 }3 N
攝影：葉天榮公仔箱論壇" B. b+ Y+ f# z' A
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楓林小館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" b6 o9 x0 A- s( f
電話：2383 0288www.tvboxnow.com) i: G% o; t3 {3 h
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪公仔箱論壇! j& m5 e7 \ R( c0 ^! @* M
營業時間：11am-11pm公仔箱論壇5 A! Z* d% }0 f4 E0 a3 E3 ^
詳情： http://bit.ly/2SeApTV
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發表於 2018-12-22 11:17 PM
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