日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
7 }; O3 A2 y! ?- p4 }2 X0 r公仔箱論壇
3 U5 ?' {/ y. Q0 C; D8 i# l9 ptvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- u3 f' _1 @$ f6 \" K+ |
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
) T5 L/ B O1 E( W5 @, Rwww.tvboxnow.com鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
7 R% R8 Z) [7 q; C公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
+ o3 G# Y8 d L) W9 e8 Y% y s
; |* B; Z8 U& m6 J( U3 w7 N; J, {www.tvboxnow.com味道層次豐富公仔箱論壇' B1 k( Q- f& N* M; o: k
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
8 x. G" `) I; ? Y% }0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ {! U3 ^( K2 ]5 n
稻菊日本料理9 O9 ?# s) G& O% Z5 x7 L
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
( o: G, u$ D: T7 o7 ^. g8 e1 d2 E. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X( U6 T1 k3 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）www.tvboxnow.com6 ~- P% H+ j/ d3 L! Q" X
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
4 w/ G5 P4 Y7 D8 v) i4 Y. y+ |www.tvboxnow.com公仔箱論壇* W; ~& _3 M9 x7 @$ c
冰鎮刺身
% @3 u1 `( g4 P1 n( a2 i9 lwww.tvboxnow.com有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
! v) h- v: s1 U! I" @2 C. C6 l9 T) ?2 i# Q2 C# _
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
) X: h: Y1 q6 j* S9 _( G% F. O/ J松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。www.tvboxnow.com- I( }8 j1 u% j1 |& I1 h
0 ~7 c9 V" [) \# p$ _' f
雞肉糯米椰菜卷（煮物）
9 o4 ~* H7 V& ~9 w椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb9 R. G# d! m& }6 s- K! z" `
& S$ h4 H2 z1 S( k, [ X+ E2 P" [佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
3 g1 b) U& M% L# r/ btvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
. { y. ?+ D1 c6 t$ C" A! y( A% K) n2 S' W
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）3 h& s$ {. V) F4 |4 ^* g
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
) Y' _$ M( f. Z: b. X. g+ d8 `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 