* A/ O1 b' Q- s8 }% _' e5 T- b9 Jtvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。7 R2 `) I% D$ O/ M% C0 I. B
) T- y" S. q e9 W+ M+ E' y6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。www.tvboxnow.com. r" P5 W" e4 D) X- P7 B
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$ k3 W- [ z( _+ B3 O# q+ Fwww.tvboxnow.com准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉$ t! @, W0 T f/ c$ H2 S# F2 ?
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制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 A- s9 ?1 G0 k5 C/ Z; c6 }7 q
- S) K7 G$ T# O# }$ T5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* N+ Z) q3 g& y* r* N6 u* ?( u/ \( R" \
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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! A x* y {, P2 A" m" S$ J 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇 ]+ X3 u R# ^
c0 i% k( q/ I, u/ @6 {* h 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；tvb now,tvbnow,bttvb5 @# t' T, f( W- B) X
, r p m7 d/ M6 V 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。www.tvboxnow.com& r7 w, b3 L! l# G( Z7 C& D% W
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x7 t+ p9 v# [1 F j- u 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：: A/ k) F7 C" ?. H7 y
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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