（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇- g) T! U E9 f8 b
6 P' m& y5 |# Z' y3 V6 u（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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, g2 i/ r/ ^! `0 S" A* q公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 S; ?( ~3 n" W
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇, F, p. \- x- i. H4 c
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
% o& |7 S1 n0 ]# w# Ltvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
1 ~0 Y( S% P/ U7 |5 t四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q! ~& B$ P: ]6 x0 D# a
四除后再食可免引起中毒。
8 c3 B6 F1 f" a1 P/ twww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ p' v' c! c C- p1 u
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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