隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。公仔箱論壇" x0 v7 a: M) Y% Z! i
% L3 g' Q& ^& K& j/ ^tvb now,tvbnow,bttvb ' {# \4 d0 R, G6 K8 ?, B
% u: Y' ], |5 ]% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。tvb now,tvbnow,bttvb# Y' }& ?% ?: |" t$ [9 l9 w
公仔箱論壇0 h- k) ]+ n; `* v9 |
火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。tvb now,tvbnow,bttvb2 J' ^' D: \' T7 a. w4 U
4 I: G) @+ G; t, q# @在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。
6 s+ r( z( w2 L) C) S公仔箱論壇2 R* L1 L" T3 D
www.tvboxnow.com' ]& o, }) I. C3 ]$ C/ R
& q- `' W* N; k5 F& `tvb now,tvbnow,bttvb 吃火鍋健康守則：/ d7 p* Q8 z$ M( y# `0 ]
0 {9 ~6 @; t) T* |" V, Iwww.tvboxnow.com
1 t2 @- e+ U2 k. `6 i3 w
! q U2 v8 Q2 d公仔箱論壇 1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。
9 p! K+ ~4 G3 o2 U% h0 B: O
5 C0 N9 i& i' {, W7 t* G Y公仔箱論壇
( [2 y% Q; n$ _$ t2 `3 [ 2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: Z; O1 m; [: z7 o
4 ]0 _; r Z3 b0 c* X4 X
* r) U, R' I; [ F% S/ `
9 j$ Y v8 d, i, G1 l3 c" O9 mwww.tvboxnow.com 3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
; V& W6 x) L l l; l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 n2 A( E2 ^
1 t v q3 h+ o) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# a5 l2 W- v9 k' D" v% N( }
4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
- O- i: t/ l% {$ L! G: h+ B+ F4 K5 J' R- q1 S% [2 R
# P& P( w, ]# s5 Zwww.tvboxnow.com& n) \- Q: B" }- [# ^0 Y# ?7 o
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
