[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。tvb now,tvbnow,bttvb. \, ]0 H5 n! h

9 y' P9 L! d: c# h0 B$ O4 _Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。www.tvboxnow.com: k2 B7 G" Q% h( n; _
公仔箱論壇1 s2 o7 S7 s3 y$ h
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
# ^. \) h  ^& o& [. \. F1 H, @tvb now,tvbnow,bttvb
8 a) E- _. L( t6 ]) b+ H2 e5 \小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
  J  Q( a+ R0 I0 ]7 Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb: {3 c- L. q9 [
饔車仔麵公仔箱論壇$ o1 U* D8 N' ~
地址：長沙灣青山道473A號地舖
5 v* A9 I3 f, c4 Q! E/ O1 H2 u* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 6054 7623公仔箱論壇% p1 W5 R6 m1 y5 J& |5 p7 |
營業時間：11am-9pm
3 f9 Q. S4 n. E( @  e& t& twww.tvboxnow.com
$ Y: _" E8 K! D3 J( t$ o: l, etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ [9 z+ t9 ?9 g, v

2 V+ Q5 F- O* p* ?% _8 wtvb now,tvbnow,bttvb
  f6 x8 v: n0 p  T0 J# W公仔箱論壇公仔箱論壇+ ^9 a* f( ~$ S+ g: s
0 L! Z7 k: G7 {7 b+ }+ B( Q
( ?$ T\" ~4 |2 F4 A7 q
  r- f) ~' g* y: P/ B

) s9 w( ^: ]  Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 i- P( X- c) W6 ?! ]. W
6 J; w\" A2 ]  a* f2 L* ptvb now,tvbnow,bttvb
) d$ D: k9 W. \1 u/ u3 j
9 }) q+ D, u' Cwww.tvboxnow.com
, L9 J/ u5 }* {\" pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. ]/ |8 R$ S6 D; o& p\" p4 `) J! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" q9 a+ o2 l0 U

% ^' w\" Y% \: F4 v  Z8 W) H公仔箱論壇