上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
W, S4 d* e4 Stvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
1 {1 L& i9 V* c' F- g) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 a- g9 m0 H5 C2 J) d7 m# s6 ?! k* |0 f
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
/ W( g% a( x' H( {& Z* T4 S/ f& uwww.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 U' p5 z% V, y
8 s& c1 S6 U& i. oJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊- n& u8 l5 |1 q5 z/ C9 k
& n8 C; e$ {0 |/ t公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
0 i7 f$ G& Z! s1 hwww.tvboxnow.com麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
' g8 d. V6 b! j7 ]www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ e/ _; W; A2 c5 ~/ Z& ~
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 G8 `" R& g( x3 r: \& v公仔箱論壇Madame Cheng $35
7 i0 j( Z, m6 M, u$ f' h以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb& c ^1 b, `4 f& Q
每日精選 $18
8 k! f* o' L: h) t酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇, x8 i, v- [9 ]+ R: m {
Danish Petit $18/ G6 ?! q$ T& t7 f* D
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。www.tvboxnow.com0 { ^! Y: {7 ~3 {2 y. i( t2 c* K
紅酒西梅果醬包 $20
- J. Y8 @ ^6 h切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。1 ]+ }/ R4 @; X; `
) W5 A! t k/ R4 Z5 C0 n. d公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 p1 O% P. f8 q
. S H q' r% b; S■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
* N- I" b, J6 X( `$ Dwww.tvboxnow.com形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。! s ?' O. f8 f K4 I8 R& n
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: M1 B1 F& w
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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