本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 o; z) h% | [% o' w0 \
) z+ P Y( |0 \4 ~& S0 e. G
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。www.tvboxnow.com& s- S- \: c; s- p
tvb now,tvbnow,bttvb% M" ?( O! L7 G2 z" l$ f5 [& N6 ~
W Hotel Firewww.tvboxnow.com# h& u- y. _( p3 {
阿根廷豬肉腸夠原味www.tvboxnow.com: J7 t6 ^9 A* X7 x' @
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 ^7 j0 g3 z8 O
' Q$ ~( v9 O7 q% c2 a公仔箱論壇口味受西班牙影響
; j7 w: M m5 l, ewww.tvboxnow.com阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
, T* s9 p& m% o2 u/ z' `- _; jwww.tvboxnow.com
) {. n! C. I7 x8 M* m公仔箱論壇Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
! V" G9 x6 Q! A4 N% v8 E4 bwww.tvboxnow.com
( }$ B9 D& z. D3 s7 l火腿名字有玄機) k; m) w, V) m4 S6 H) B3 Y( o; ^
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
2 E+ B( M, |4 L, A+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T( ^: O2 `/ A1 ytvb now,tvbnow,bttvb0 z' l+ ^6 m3 c
 公仔箱論壇) T9 I& D* O2 z& {; t# k
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。公仔箱論壇" C+ Z7 a) [' O6 ^/ l/ \! v
tvb now,tvbnow,bttvb- `7 T/ @' S6 |+ `6 o
4 m8 p9 y2 M* i, F( U& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
" e0 D/ t5 C" h6 _3 I7 y m8 W; E, r' n( E n: j5 c/ \
 . Y0 ]* F( ^( f
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。公仔箱論壇* k5 Q7 F4 ~. p' f0 G" q3 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ }# z, N+ u( O) W5 ?, q% P( ?( l# m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 u/ ?1 i4 o% C; s
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
5 f! o( j5 `( [; G: P3 N
( w- [2 c3 s, X# G 公仔箱論壇4 l- y% D3 N8 H/ J
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
6 G1 O$ |; I. [www.tvboxnow.com2 B/ i8 {2 ~& B
 tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 L; ]4 Z7 k8 Y) L* m
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。tvb now,tvbnow,bttvb6 \( m u9 }) k( e& y W
) i( d: C0 `& Q @6 U; \: o" itvb now,tvbnow,bttvb ' }) A9 f6 x6 h' J
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）公仔箱論壇( A$ M: Y# Y% F: x( Z4 B. e
$ }6 n3 q. D5 _5 f: M4 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 {8 p5 T4 K, B$ `; g
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。, t5 x5 D% p9 @. J* h
/ h2 a& p: ~/ M* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. m& j6 h9 h3 U$ f* e: K& c
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。www.tvboxnow.com" y) _; ?* t* e# m" i! \/ a' C
$ g) u$ B( B8 e4 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" e, E: q. k2 i
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 