大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。* ]/ Y- c1 j6 p
2 `, n5 y$ ^1 {. a* A6 y9 @+ N公仔箱論壇善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
3 }+ L2 B# l; l
5 A! d7 h# O3 t( R& X公仔箱論壇盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
" _5 m3 Q2 U' @! ^www.tvboxnow.com; G# H0 i+ X# m. q. e) K* U# x
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
4 N, y5 H2 n5 Q1 u9 ]7 y" n! @www.tvboxnow.com
. ^$ |% p5 v6 D' ]$ q. l; r! b( i2 [午餐款式﹕8款: o% a, p5 H* }' s5 E9 l! f9 a
座位數目﹕約100個
% ^& v! ?. k; E P6 f% h0 h公仔箱論壇食物﹕★★★★
( J, O! S: }# h% \9 C) Ewww.tvboxnow.com環境﹕★★★★公仔箱論壇& U0 U+ m1 M$ y2 r6 F2 b
整體評分﹕★★★★
+ d7 F) M# Q. n; w+ O公仔箱論壇人均消費﹕100元
) g. @% U# p5 t6 Y. @午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
$ o3 ^3 A- l9 T: ]0 u8 o; H2 ^tvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。公仔箱論壇7 d6 x0 a) T2 o$ \: c: `
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
5 Q" T# B1 U' |2 A+ [5 ~公仔箱論壇註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
# V, T9 R# {5 J" L |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 