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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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T1 f1 q/ O; A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 C: b& U( {( b' N
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! s& a, i K8 P- H- W2 P$ ]www.tvboxnow.com 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www.tvboxnow.com4 _# A" ?; O9 E0 j' t1 k" V8 ?
和牛菜富水準
% Z$ [8 W8 }) l L% |3 W 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。* r% Q! U+ _) \ [; ]+ H6 D
勝手
; O7 u' ]8 O7 h 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
6 R1 c8 |7 Y# P8 A" `$ j- m* W6 |公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、
8 ^# E4 g. W; x e% ]5 l6 |. btvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
& i+ E: F/ x. ?5 g9 ?$ a L/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
( t4 C$ q7 v3 V7 _# Q公仔箱論壇 平均消費：約$660/位
. D0 g- ~6 x m N5 a公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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6 q2 I5 C1 C& w( o" l wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
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. l, @8 M2 f. C3 y. @; x 名人莫天
. o$ X3 o, O& t 賜對鱲魚
' \4 G- _1 q! P) k4 {: t8 j' b P 湯底和串
# s2 F- F8 i# y8 P+ `( ` 燒均表示
( Q; Y% {" P: }9 X4 V0 ctvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。
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1 ~4 i) v; C# w) E- U" [ 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# [3 @1 y: }/ z" o; U' _ V
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" D% t" Y' G7 K/ f1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。
& n V q7 p* ]1 L) h8 f, Utvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $682 a! o. h: T6 w8 I5 e
肉嫩汁豐，十分惹味。
+ n; w4 g% ?( q; i# n8 W/ Etvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# R0 |6 P: F; { 和牛荔枝卷 $480 c) q# X( T' h6 Y) [
包着荔枝燒，味道香甜。
8 ?8 T+ b( b0 i4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
) h u8 O9 s. B A. C3 N4 ^ 肉味香濃，飯粒亦爽彈。: P7 i5 w9 Q. |" T
黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 ^+ f- \. S4 F$ _& Q# w, M8 y
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
: k: V- L1 P1 [: k2 K& T6 O1 k 毛蟹套餐 $480
, W) Z0 [ r8 X; Wtvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ p3 p \1 [% f, O* d. `( m
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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