nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。

豚肉大蝦最人氣
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。

大阪燒$40（配豚肉另加$17）

麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
www.tvboxnow.com- K: r1 O: H6 N$ v ~, n T/ s

先將麪漿和材料攪勻。9 g/ g, y8 T6 {& E' s

tvb now,tvbnow,bttvb+ _& v/ V, p6 a, d# P
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 q% R8 _* U3 y" H6 v4 D; ] N
公仔箱論壇4 L( i7 ~* f2 q3 @5 S |

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。www.tvboxnow.com/ b/ ?8 A; w8 }: h+ R2 S+ t2 W
www.tvboxnow.com+ {$ S6 u4 k! w o/ |

按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 公仔箱論壇, X3 z- k( r0 V) R, k6 }

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。公仔箱論壇5 _; c2 I" p# B( b8 `) Y

2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# @( Q( t0 b* P0 O
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m' x9 z1 V6 O, d

3.秘製三文魚福袋$48 ' w1 x1 F) ? B7 w( O

三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。

4.北海道哈密瓜奶茶$28

以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。

Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ) @& B& v, G( Y8 p2 D/ o

求愛畫板炒飯

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。5 I5 {# V( c6 q) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 J, k( e/ m3 W. i
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 j9 |6 p3 A/ F* \, C- d
特式秋田炒飯（二人用）$98

炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! F' F6 K! k2 ^3 H6 h
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。

澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 I. w3 H0 A/ }& J# i

tvb now,tvbnow,bttvb+ z' ^' l h6 F3 Y. U8 |- o
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。" F' G7 c& V6 L/ n6 [

原隻活伊勢龍蝦$388

公仔箱論壇5 T h$ u' C L- O; B
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。

www.tvboxnow.com2 E. a! ~- [0 l# f. y1 P
公仔箱論壇8 z$ t: N; i3 W' }' ~0 h

tvb now,tvbnow,bttvb" Q" Q1 T+ _' `/ E3 T, g+ ^5 B
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）- h8 g7 J8 [9 a F1 X" V; u
www.tvboxnow.com3 a# ?9 K8 M5 ?- W8 M( H# c
12吋多膏大蝦即劏即燒 $ t; U; Q2 r( B$ R

■店內設有大魚缸，活養海鮮。
www.tvboxnow.com0 a, ?- M5 Q6 o y, k
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 / E1 [* J- F7 [2 ~$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' s0 X% U8 @* z& ` u( J
超珍寶大蝦$230（須預訂）

. v: o* B7 `) L# S
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇5 k9 y& K1 O% h

日本粒貝小$250、大$350

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。7 H+ Z, p# K1 {$ _% g4 J$ b4 Z" T
tvb now,tvbnow,bttvb' L* ^2 N9 O$ Y$ W3 X9 D
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）www.tvboxnow.com3 M1 F3 i/ \+ h8 L2 t" ^7 b

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% o! }4 J$ W3 d
tvb now,tvbnow,bttvb2 r& Q' K) U$ d- H. j9 p( ?

+ D0 f2 Q, Y; ^3 s
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇% N9 s! s+ f2 q y+ `# ], v* k

老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb% K$ E4 j) C% ]4 Y0 o5 x. v
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。

美國肉眼$220公仔箱論壇& V/ H9 T3 [! e. y, \

$ M" f7 E: s7 X4 w4 j: h5 ]
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇* d. Z. h4 L5 b7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. Z; x2 n4 a! l1 `: k$ ^6 O: Y
廣島蠔$70/四隻% U: E% D; y) Q/ x" n$ o# G

& r; J v+ p5 ^, J4 n/ T
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! r& G8 c3 A

帶子$80/每隻6 b7 k a/ F- W3 I

www.tvboxnow.com% U; n: \) E# {
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。

tvb now,tvbnow,bttvb" Y- T: ?: J' V$ C+ P

高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） www.tvboxnow.com' y3 Y# h, Y9 L# U9 j& e
www.tvboxnow.com; B3 n! ]0 [3 `# d% o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟