[食肆地點] 破舊立新

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, F9 {7 q2 M9 N: b2 t: L+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ |6 p7 O0 t0 x) @

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% [* ~/ l0 m3 e- r# q( l% U' I  r
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公仔箱論壇" K1 w: P+ x; q* {! y

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。# S  _- ^% T) W& r5 r* a
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
$ H; m2 H) ?) ?4 }/ b公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
! E) o( _' B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb( [5 P5 \' u: K0 F8 E/ Z
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
% y! {+ f" N! b$ J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb, K# j  B1 i1 r9 `
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  ^+ ?2 b+ N3 n& Mtvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下& B) r5 ?, O4 K* `- Y' {  ~
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
5 U6 a" P  [: k4 L' ]9 Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# |* p; n1 {+ ~8 E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
( N: e0 T  R, Q3 v  I3牆上插著豬肉刀裝飾
, y- b& d/ S( L  ?( Y- L7 Q, k. D公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖! A9 ]% Q% w$ L! Y
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇; z6 [, j( h4 B6 Y# J: h
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 \; L. p! N8 X$ y. ?0 }) O
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！) q$ k2 Q3 a/ B* R+ r
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。+ Y! s2 p/ n1 M* \8 @
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 |; }1 I% j, i
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
- n1 ^$ I' V8 Q$ U$ K1 Gwww.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
# J1 Y; [' [. i$ C4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 j3 N" p# @
  

1 I  A' f6 G* ^* k3 E2 S' Rwww.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：9 @7 \7 }, _2 Q, J9 Y
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
0 d. R* o7 q+ }+ u  {+ H- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
" y  b+ z' p3 N1 ~; ?tvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
& ]) Z. L- [& M/ U公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb+ K, c0 u2 O" z* B; k  Q% M& I
西班牙火腿雞蛋沙律 $125+ E7 }- R9 k+ T
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) g  J/ ?7 J+ t2 D
慢煮法國走地雞 $410隻' S# f2 ^" z' h! r" D
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。www.tvboxnow.com( I) b; D' c* {7 R6 T# D
豬肉醬 $110
3 H2 A# y; m5 ?# p/ c" X全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
% @$ C9 f* C( |tvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
) R5 K) i: n; A, i0 x( f9 ~www.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. L' D# v1 N# \' k5 Q1 i
Apple pie Moonshine $110
/ v2 p+ a: i. n# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 E: U2 A) N" q, i! `) Ptvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
, c& l. W, W+ h. ~公仔箱論壇屠房原始味' s4 u8 [0 K5 e& D- k
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
& M4 O3 l5 L9 b  @來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
3 J' O' W! f" q9 L7 Htvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: h6 f0 k* V! s7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
( }4 X% ]+ i# Q+ t6 Swww.tvboxnow.comBlue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: e9 S: o( n8 l; b# X
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備註：暫時只設晚市www.tvboxnow.com# E$ b1 F1 ^3 F* Y2 k' C1 ?
煙肉芝士雞蛋
' w# _: q, c7 `2 s公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！; X% p  P* c) W" i  k/ _5 \0 C% |
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! D5 |/ W7 }4 w; S- j: v. m乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
8 K: f& y9 P* a6 B2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚公仔箱論壇% Q  l/ F3 I  Y2 l# _6 w1 @2 K% K' o
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
- J4 l! G- u% S有機溫室脆餅伴橄欖牛油
" C) q/ f& S; x$ n! g大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！! L6 |: ?- h9 }( ^9 O1 x, x
Ladies' Choice! y* ~; ~# N# y/ \6 {
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 O5 g5 a" b) Z3 k5 r7 \9 ~
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
/ E) Q) M. m# o" m1 r轉出革新菜www.tvboxnow.com" j. B' ?, o" S6 i% A7 a
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。: P& F3 U  `5 k5 e+ S7 r- a1 O5 C
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇: l" @8 K  r' A0 r- a7 V
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
, T0 }6 e. N3 y6 M, r; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇. \, I) P, `5 Y6 G& Y; B2 f
「View 62」是他首次www.tvboxnow.com6 t8 ?  R) g4 D& \) w6 a
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb  s$ N3 S# T' Y# C3 f5 P  x1 w
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
& I+ U: r4 b% A$ z# G/ d( ?View 62 by Paco Roncero
8 J2 z, u7 @* {) V公仔箱論壇地址：灣仔
! G. i4 E- r% R1 s* L價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇( L& m' W3 a8 P6 ~3 `  z7 M, O
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
5 j- ]8 P0 A3 Y源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 n1 B) K( w- I/ S, u( ?. p/ ^Napoli薄餅 $98
0 }4 z; E3 r2 b8 a, d2 {0 `tvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。www.tvboxnow.com" x% ~: c; {$ O% e: n$ t
意式雲吞 $118（小）
4 ?4 m5 o. }; A/ b# ^店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
* g4 \4 I3 o6 @' ?: U7 I( }0 a6 w公仔箱論壇少吃多滋味
3 L# `4 P" c, q& R0 @. H9 ~# B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
1 R* Q& A! s  m$ ?4 w& s6 wtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。: Q. ~- {' i  H
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( e6 q- r6 J& k6 N) p# aNico's Spuntino Bar + Restaurant
& ?: q2 d6 F. J2 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
$ U% D$ w0 J# \: m1 J% L3 `( Ztvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇) s  f0 j) c# Z1 b1 h. N7 V: E
意式甜酒曲奇雪糕 $38. _% o+ n3 j. G! v6 W' j
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。) m, c& H! F0 y! f7 J
士多啤梨白茶 granita $68/ G, x6 U" Y# V7 W+ L: M
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: e6 v6 b, ~. u7 c* ^. G' Rtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188
6 P8 o) J/ B0 n4 L3 R$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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