本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: I& J6 X5 G. e& ?3 Q# v5 h
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
" Q. e. V* s8 x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
* I. Q7 U: S' C) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
: B1 E/ M7 z( D# L: | 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
( N# G5 M3 F3 @2 B9 K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: v1 L; l" d( P* m0 f
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
5 J( q" }& m- x 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
- M- D* j; r& c3 O( T公仔箱論壇 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
* K3 D& |" q$ `9 t 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
* W E+ H0 Q+ _www.tvboxnow.com 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
, q7 K1 g6 m9 l) Vtvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
) `3 e0 ]# x' c9 v& Z; stvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
) L# g- u& V5 r8 z g: g$ ` 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。公仔箱論壇 X3 L+ c* O- M' t
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138) d$ _# \1 P6 A7 P8 }2 G) H v4 v
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
5 d3 B/ O6 I& s' ]$ n; o公仔箱論壇 馬格利米酒 $128
f4 S1 G2 A* J6 \, n( k. I 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
* e( n' U6 Y) T公仔箱論壇 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 O% p" z+ f: i- G5 X
湯汁充滿豆香，開胃美味。
; {+ l1 V0 H5 v7 d 菠蘿燒酌雞尾酒
" s& U8 q, w5 ^4 Q: F0 I $118
* ]3 D$ @1 U: w' w) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。
- r: z8 u# Z5 i7 _7 i 特選海鮮石燒飯 $158; D8 q5 f9 C+ w2 n' y, s4 f
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb9 u. M8 C* P L: Z! R1 B, R
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb0 v( `+ T1 c* M7 c2 l8 B
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
* d& m( b5 k/ G0 R# b" N, Htvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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