唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www.tvboxnow.com) c; |6 F* ~7 W+ A& f
4 e* L p, O* q7 g- C* l. f8 aElla不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ f9 I7 c6 h/ c# P
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。! z. l3 g' @+ p3 I$ S
9 p& B# Y( i6 ~/ D+ O) B' M: e公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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9 d! |; U+ T$ \■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 X* ?# S" y0 K; G$ L, T
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ r0 H" V2 ?" y! u/ h
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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$ _) Q6 E/ Q* \公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33 # n) h; B1 v9 ]5 v3 |* [$ L$ B
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 www.tvboxnow.com5 y2 C. p0 F8 W
$ E% { _6 n+ r( t/ f) v7 ltvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb: [4 I0 i* ?# T: u3 Y1 [
8 T6 K9 n& R3 j7 |9 c+ d i, D布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 7 J5 B" t7 U, i/ P/ z
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 f+ i* q; N" \# h9 M! w2 J( O
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牙買加藍山咖啡$70
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- S; n0 t- Z) I; S# _8 D l! \tvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 " ]) S) `' z+ l( h2 @* |' x% M
+ l3 Y# w" N* k* A' F \www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* y+ r3 k: l
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+ P; \) s* m2 ]4 d$ mwww.tvboxnow.com岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫). }$ j: O# `( {( R; L9 R! v' m
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藝術村圓豆咖啡
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2 B" ?! }3 Y- W5 B9 ~1 B" I x■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb% P6 ^/ \7 ~6 C# u+ [
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ m+ b7 V# u4 W
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Espresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb7 U# U$ u& g4 `! A$ l9 R
' U# i, c! d, b* r5 b' d/ T5 k9 N坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 ( m4 Y% D8 k% U' e4 R4 l2 L
. n/ n1 k: ^5 I, \) `9 R4 y8 i薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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8 ?: }* m( e+ \$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. M( O* ^# K* f
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' t3 H, i" s( r+ M5 Q! H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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$ G+ j' x. L: I& V5 q7 }快靚正拿玻里 Espresso
' E1 F! z* l$ y( cwww.tvboxnow.com意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。www.tvboxnow.com& O5 q" B5 D# }2 ^
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泡沫咖啡$24 www.tvboxnow.com: [1 Q7 L; D4 T4 f( B9 ~
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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. c1 x9 _) r S, x0 f單份特濃咖啡$10
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0 ?- J' e& @* A+ i1 Ztvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇" K/ Q- x" U1 R
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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