開業一年的大喬主打壽司卷物、鐵板燒，走中高檔路線，對準識飲識食又肯消費的銅鑼灣上班族。進入食蠔季節，餐廳逢星期四晚推出「蠔一晚」食蠔優惠，各款原價$40-$50的蠔食以特價發售。港人常吃的澳洲生蠔如 Coffin Bay和 Streaky Bay都賣$10，尤其 CoffinBay清甜易入口，質感爽脆，含淡淡海水味，特別受 OL歡迎。還有西非的 Nelia、法國 FrenchGillardeau等，均約以六折出售。熟蠔推介有燒柚子味噌蠔，師傅先燒好廣島蠔，再塗上味噌和柚子汁，味噌能提升蠔鮮，柚子則為海水味偏清甜的廣島蠔加多一份果甜。蠔身有粉感，灑上合桃碎添口感。吉列炸蠔也採用廣島蠔，皆因廣島蠔夠大隻，油炸後肉質結實但不會大縮水。
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- ~3 m3 v K& K( D* w生蠔拼盤（以每隻單價合計）圖左為澳洲 Coffin Bay，特價$10，清甜爽口，最受香港 OL歡迎。www.tvboxnow.com0 o Z1 k% I! M, j8 J4 y- \4 {
6 B2 @ U* h4 m7 @, Y2 [" M3 rtvb now,tvbnow,bttvb燒柚子味噌蠔$38（一客）
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4 c2 E4 L) W, ]+ l! x6 g% B味噌增加蠔鮮，肉汁有果甜， creamy不膩。
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! b3 w' X/ J3 Y1 x7 ?$ x; kwww.tvboxnow.com脆煙肉芝士焗生蠔$58（一客）
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7 R- h5 { ?5 g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔肉吸飽芝士香，肉汁帶熏香。公仔箱論壇 f1 n5 z p1 k) K: G. h9 g$ H8 @5 e7 p
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大喬日本料理(灣仔軒尼詩道 W Square3樓) 公仔箱論壇' M: Q/ K& k- p! N9 j
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發表於 2009-10-28 06:22 AM
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