秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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5 E: J9 E2 C$ C1 Y8 [' s9 L* C* P+ y公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb6 t( ~9 \% [6 `$ v: |# \9 h
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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f: Y# j2 `% F公仔箱論壇７國７色７風味( e+ e6 Y' `$ x1 U8 e
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇# V$ I3 T, |" H: E9 T* {
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" \9 p3 A u1 K
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
1 `6 _; j9 m' v3 V- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy: ]* J5 P& I" f/ W7 r% y$ \
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 c9 y& E' A# n0 \: F
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
: X3 `& A( Z( q! ~f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb! t& p8 i& P, p3 a1 C3 T
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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; @" R; N B6 E8 q; ]8 I) Nwww.tvboxnow.com七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138www.tvboxnow.com( d9 R. m6 N l: n$ ^% V
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb3 y! T/ [1 u4 _! ^, U
: z) S- v. y( x) |0 @公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。tvb now,tvbnow,bttvb* A1 M* I0 ? C* }: _
$ j$ `; b4 D5 dwww.tvboxnow.com鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串/ O5 i; [) Q, t3 }8 {5 M& c- v8 l
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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4 r8 b/ G" }% a) y" `9 ewww.tvboxnow.com玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
' Z; u h) w0 S1 q! F( V9 t公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 C- v' M# Z, k
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燒 10吋老虎蝦$128
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& A# N |% r# G6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。公仔箱論壇& O& H$ H. A/ A" U) o. S
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。# o4 [- s- o# T p" F9 W) D
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( |9 ?& ]" {; `9 f3 Atvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25 5 b) v8 ?; M" B7 U6 J7 R0 F8 b' J
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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5 {( {7 A: D5 S, ~燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇 ?0 J. v' s* y7 E; Q7 A! |5 b" ^
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb) w& s! g) _2 [2 g
{, {& A+ M( b6 @2 M. W每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇 y( H7 h* A$ p4 z
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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