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 柴把鱼公仔箱論壇# Y0 l. X" p6 \6 E3 F
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菜系：湖南菜) W! ~7 V" }" T1 a$ s
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原料：
6 |9 m2 ?! O* P鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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制作方法：
1 J2 {4 p, ?& v3 V6 E! }www.tvboxnow.com1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
u2 s8 H4 c! h$ G* dwww.tvboxnow.com2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
' ]: e. W7 M* Q+ I3 j3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
0 }& N0 Y- d/ b4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb' g0 Z6 {( S4 i0 E3 Q6 T. T( X
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。& \5 q4 A7 E4 E
6 I G& [- n1 x A% ^3 G特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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